絶品すき焼きの割り下レシピ

黄金比の割り下

すき焼きの味を決めるのは割り下です。当店がおすすめする黄金比をご紹介します。

材料

• 醤油 100ml
• みりん 100ml
• 砂糖 大さじ3
• 酒 50ml
• 出汁 100ml

作り方

1. 鍋に全ての調味料を入れ、中火にかけます
2. 砂糖が溶けたら一度沸騰させます
3. 弱火にして2分煮詰めます
4. 冷まして保存容器に入れれば、冷蔵庫で1週間保存可能です

お肉の選び方

すき焼きには脂の乗ったリブロースや肩ロースがおすすめ。薄切りにすることで割り下がよく絡みます。